Cara menarik teh tarik

Apa yang diperlukan

• Dua mug atau jag keluli tahan karat bertangkai — mug tarik tradisional.
• Sinki atau dulang untuk menadah percikan semasa belajar.
• Teh panas yang sudah dimaniskan daripada resipi teh tarik.

Menarik langkah demi langkah

1. Pegang kedua-dua mug rapat, mug yang berisi sedikit di atas mug kosong.
2. Tuang dengan stabil dan, semasa teh mengalir, angkat mug atas perlahan-lahan.
3. Tukar dan ulang, tuang semula ke arah bertentangan. Sasarkan 5–7 kali.
4. Akhiri dengan tuangan pendek ke dalam gelas supaya buih terletak kemas di atas.

Setinggi mana perlu menarik?

Pemula sebaiknya kekal dalam lingkungan 20–30 cm. Apabila sasaran semakin tepat, tambah jarak secara beransur-ansur. Tukang tarik berpengalaman boleh menarik sepanjang lengan, tetapi buih terhasil daripada tarikan yang stabil, bukan ketinggian semata-mata.

Utamakan keselamatan

• Berlatih dengan air bersuhu bilik sebelum menggunakan teh panas.
• Guna mug bertangkai dan pastikan pergelangan tangan santai.
• Pakai kasut tertutup dan jauhkan kanak-kanak serta haiwan peliharaan semasa menarik.
• Jika aliran goyah, rendahkan mug — tuangan pendek yang kemas lebih baik daripada percikan.

Kesilapan biasa

• Tarikan terlalu sedikit: susu tidak sebati dan buih sedikit.
• Tarikan terlalu banyak: teh menjadi suam.
• Teh terlalu cair: buih nampak cantik tetapi rasanya nipis.
• Terburu-buru meninggikan tuangan: menyebabkan tumpahan — tambah jarak sedikit demi sedikit.

Ingin tahu bagaimana kemahiran ini bermula? Baca sejarah teh tarik.